鲜虾肠粉 （Prawn Rice Noodle Roll）BREE#12

港式肠粉是我在点心楼最常点的点心

它里头包着鲜虾、叉烧粒

再配以咸甜的酱油，还有就是少不了虾米辣椒

前几天，有姐妹提议一起吃肠粉

一听到是我的最爱，多么累也要试试看

其实在N年前曾经试做，可是却无法成功

最后生气起来蒸锅的粉浆倒掉了

这一次战战兢兢的再来一次

虽然还是不大成功，可是却比之前的好多了

今天，我请大家吃肠粉吧！

鲜虾肠粉 Prawn Rice Noodle

Recipe: 365 Selected Home-cooked Recipes

1/3 of the portion ~ 1/3 的分量

材料 Ingredients ：

(A)

粘米粉 200g Rice Flour

澄面粉 25g Tang Mian Flour

玉米粉 30g Corn Flour

马铃薯粉  30g Potato Starch 

(B)

油 15g Cooking Oil

水 600g Water

(C)

鲜虾 100g Prawn

糖 1/2tsp Sugar

麻油 1/2tsp Sesame Oil

木薯粉 1/2 tbsp Wheat Starch

蛋白 1/2tsp Egg White

酱料 Sauce

食油 20g Cooking Oil

姜片 1pcs Ginger

青葱 1pc spring onion

糖 25g Sugar

酱油 100g Soy Sauce

清水 150g Water

做法 Method:

1.材料(A)混合一起，把材料(B)的油加入搅和，再把清水倒入拌匀，搁置一夜。

Combine ingredients (A).Add in oil from ingredients (B) stir evenly,pour in the water and stir well,Set aside for overnight.

2.材料（C）一起腌制10分钟。

Marinate ingredienys (C) for 10 minutes.

3. 将粉浆平均的倒入一抹油的盘内，撒上虾仁蒸4分钟，卷起即可。

Pour batter evenly onto a grease pan,sprinkle with prawn and steam for 4 minutes,roll it up.

4. 酱料里的油烧热，放入青葱与姜片爆香，倒入其余材料煮滚即可。

Heat up oil from ingredients sauce,fry ginger and spring onion till fragrant,pour in all the ingredients and bring it to boil.

I am joining Best Recipes For Everyone #12

August 2015 ~ Dim Sum

Organized by Fion

And 

Co-Hosted by May (厨苑食谱)