班兰咖椰角 （Pandan Kaya Puff）

熬了一锅猪油，想说中秋节做些蛋黄酥、菊花酥的

可是，懒虫怕满身，到了最后一刻才动手做传统月饼

根本没暇做酥饼的

就这样，这些猪油就这么乖乖的躺在冰箱里~~冬眠

呵呵呵呵呵

在老家砍了一大把的班兰叶

要做什么呢？蛋糕？暂时不大想

想起了家婆也给了我一些超浓缩的椰浆

所以决定做咖椰

可是可是。。。我不大喜欢用来搽面包

做了要干嘛啊？

嘻嘻嘻嘻

当然是做我最爱的【咖椰角】咯

搭拉。。。。

一切具备。。。开工咯

这一锅的咖椰我分别做了2次的咖椰角

第一次，手笨笨的，捏边不美，一烤就开嘴了。。。失败

隔了两天再做

第二次，就是这一次。。。算成功了吧

没开嘴巴讨吃了。。。哈哈哈哈

班兰咖椰 （食谱：Rachel）
鸡蛋  3pcs
糖 250g （我只用180g）
椰浆  300g
班兰叶 10片

做法Method:
1.班兰叶剪小片，放入搅拌机内与100g椰浆一起搅烂，隔渣备用。
2.把蛋稍微打散，加入糖，搅拌至糖溶化。
3.把剩余的椰浆，与（1）及（2）搅拌均匀，过滤。
4.把过滤后的混合液体放入一小锅内，隔水炖煮方式一边搅拌一边煮至咖椰变浓稠即可。

酥皮材料：（食谱：Angie分享书籍【茨场街】）我做了少许更改
（A）水皮
中筋面粉 200g
奶油 60g (我用无盐奶油）
糖 2大匙 （我用糖粉）
清水 120ml

做法：
中筋面粉与糖粉一起过筛，无盐奶油切丁放入面粉内，用手指捏压成面包糠状，加入清水，搓揉成团，大概3～5分钟。
保鲜膜盖着休面30分钟。

（B）油皮
奶油 120g （我用猪油）
低筋面粉 160g
做法：
把猪油和面粉混合一起成团，保鲜膜盖着放入冰箱冷藏，30分钟。

组合：
1.水皮和油皮各自分割十份，滚圆备用。
2.水皮用手指摊开，把油皮放入中间，水皮包裹油皮，把封口捏紧，陆续完成其余的，用保鲜膜覆盖着，休面15分钟。
3.休面好后，捏口朝上，手掌轻轻压扁，用擀面棍滚长，卷起，陆续完成其余的。
4.用保鲜膜覆盖着完成的，休面15分钟。再次以（3）的方法擀面皮。
5.让面团休面15分钟后，用拇指轻压面团中央，两端往中间提起捏紧，手掌轻压，把面团擀成憜圆性。
6.放入咖椰，两边对折，开始捏边。
7.当所有面团都完成后，涂上蛋液，放入预热烤箱200度，15分钟或成金黄色即可。
8.取出，待凉，放入密封罐子内。

**小小唠叨**
～我在水皮放入奶油而不是猪油，因为我想让酥皮变得更香，因为孩子还是比较喜欢奶油的味道～
～每一次的面团个别完成后，都要用保鲜膜盖着，以免面团变干～