榴莲巧克力冰淇淋月饼 (Durian Chocolate Ice-Cream Moon Cake)

去年开始已经想做这款月饼

不过当时接了些燕菜月饼的单子

材料都买了

可是到后来赶单子赶得晕头转向

最后索性打消念头

开斋节回老家时带回来了很多榴莲

家里只有我和小恐龙爱吃

分了点给老妈大姐

还有好多

吃得撑不住了

突然想到做雪糕

做了之后又想起来去年被踢开的冰淇淋月饼

就这样

它～就第一次出现在我家

榴莲雪糕是自制的

用了冰厨里还剩一半的植物性鲜奶油

所以我的食谱里是没有糖的

刚好家里没了鸡蛋

索性不加

就做个全素的雪糕

还没好已经想试吃

不出所料

很香滑

巧克力冰得太硬了

一切就碎了

这是一大败笔

即使放了一阵子才切还是一样

该如何改善呢？思考中。。。。。

榴莲雪糕 Durian Ice-Cream

榴莲 Durian 300g

牛奶Milk 150ml

植物性鲜奶油 Fresh Cream 450g

做法 Method：

榴莲和牛奶加在一起，放入果汁机搅打成泥状。

Blend durian and milk together in a blender till become puree.

打发鲜奶油成7分发即还有流动的状态。

Whisk fresh cream till stiff,i looks still moving in the bowl.

加入榴莲泥，混合均匀。

Add in the durian puree,mix well.

放入冰格，冰藏。1小时后取出，用搅拌机打一次。一小时后再取出，打发。这能促使雪糕变得更幼滑。继续冰藏成雪糕即成。

Put into the freezer ,after 1 hour,take out and use a mixer to mix once.This step repeat after 1 hour too.It's can make the ice-cream more smoother.Put in freezer till it become ice-cream.

巧克力外皮 Chocolate Skin Yield 2 pieces

黑巧克力块 Dark Chocolate Bar 300g

巧克力隔水融化，倒入模内，大概1分钟，把巧克力倒回锅内。

Double boil chocolate till completely melted,pour into mold,about 1 minute,pour out back into the cooking pot.

把榴莲雪糕勺入模内，放入冰格冰藏15分钟，把剩余的巧克力填满模，刮平，放入冰格冰藏5小时或隔夜。

Spoon durian ice-cream in it,freeze for 15 minutes,pour the remaining chocolate till full, put back to freezer for 5 hours or overnight.

Now it's Done!

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