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Wednesday, September 4, 2013

青色诱惑~~椰香班兰相思蛋糕(Coconut Pandan Ogura Cake)

家的庭院中了一大堆的班兰
每次看到都想摘来做蛋糕
可是偏偏懒惰
昨天心血来潮摘了十来片的班兰叶
打了些班兰汁
傍晚赶快去杂货店买新鲜椰丝
回家榨了半碗的椰浆
坪好材料
动手咯
一早把Aunty Young的食谱抄下来
幸亏买了新鲜鸡蛋
打出来的蛋白也不是盖的






椰香班兰相思蛋糕
7吋方模

材料:
蛋黄 100g
全蛋 1颗
粟米油 60g
椰浆 20g
浓缩班兰汁 70g
盐 1/4茶匙
低筋面粉 75g

蛋白 200g
细砂糖 80g

做法:
1.)蛋黄+全蛋+粟米油+椰浆+班兰汁+盐,打至起小泡。
2.)加入低筋面粉,搅拌均匀至五粉颗粒。待用。
3.)盖着,避免吹风。
4.)蛋白分次加入细砂糖打至起泡不跌。
5.)分次加入蛋黄面糊,搅拌均匀。
6.)倒入方模,轻敲出气泡。
7.)放入预热烤箱,170度,蒸烘法,烘烤45分钟至熟。
8.)烘好,倒扣放凉。脱模后放入冰箱冷藏,风味更佳。



4 comments:

  1. 我开始都不记得谁是Fion,来了你的家,看到轩宏妈三个大大的字才知道原来是你,老了老了,脑袋也开始退化了,真糟糕!美美的相思蛋糕,一个我很爱吃但是却没有勇气做的食谱,来你家吃就可以了!

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    1. 哈哈哈哈。。。欢迎妳常来,那么妳就记得我了。。。

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  2. 哇,有奶油霜的班兰相思,诱人哦!
    请安迪一片吧?

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既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
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