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Tuesday, September 25, 2012

我也来掺一脚~~蓝莓奇异果燕菜月饼(Blueberry Kiwi Jelly Mooncake)


今年中秋
第一次尝试做燕菜月饼
战战兢兢的尝试
意外的结果
还挺喜欢的
没想到
燕菜月饼挺容易的哦

比起传统月饼的油腻
比起冰皮月饼的粉味
我感觉燕菜月饼比较适合我的口味
自己做的
尽量不使用色素
尽量不做到甜死人
尽量做些特别口味
再把内陷改成了奇异果
味道酸酸甜甜的

燕菜蛋黄使用胡萝卜汁
替代了色素
感觉健康点
而且出来的效果很满意



蓝莓奇异果燕菜

蛋黄:
胡萝卜 100g
清水 200ml
盐 1/8茶匙
细砂糖 40g
燕菜粉 1茶匙
Instant Jelly Powder 1/2茶匙

做法:
1.)胡萝卜和清水放入搅拌机一起搅打至烂。过滤备用。
2.)将所有材料倒入锅内煮滚,煮滚后再煮多3分钟。
3.)倒入蛋黄模内至满,待凝固后扣出。

奇异果内陷:
奇异果 1粒
清水 200ml
班兰莲蓉馅 100g
细砂糖 40g
燕菜粉 1茶匙
Instant Jelly Powder 1茶匙

做法:
1.)将奇异果、清水和班兰莲蓉馅倒入搅拌机内一起搅拌。
2.)把其他材料和(1)倒入锅内煮滚,煮滚后,再煮多3分钟。
3.)把馅料倒入小玛芬杯内,待稍微凝固,把一粒蛋黄燕菜放入杯中间。
4.)凝固后扣出,备用。

蓝莓外皮:
(A)
细砂糖 40g
燕菜粉 2茶匙
Instant Jelly Powder 1茶匙
清水 200ml
(B)
蓝莓酱 80g
鲜奶油 150g

做法:
1.)将所有(A)材料倒入锅内煮滚,煮滚后的3分钟,熄火。
2.)把材料(B)加入,搅拌均匀。
3.)将少许燕菜倒入模内,带稍微凝固把奇异果内陷放入正中央,再把其余的燕菜倒入模至满。
4.)冷却,放入冰箱冷藏隔夜,在扣出。




4 comments:

  1. 哇~~~这个Lagi美Lagi我爱吃,过分了咯一定是分完了吃完了没我的份了。

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    Replies
    1. Girl:哈哈。。。冰厨还有一粒。。。快快来

      Delete
  2. 轩宏妈妈!!
    全天然的燕菜月饼蛮多工序呢!!
    赞!!!很美哦!!

    ReplyDelete

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