印出來的“布料”~~紫米可可雙色吐司（冷藏液種）（Purpleberry Grain & Coco Toast）

一直都看到莎莎做的漂亮吐司

一直都心癢癢

可是就很懶惰

要等發酵

要等烘烤

心裡想吃

可身體很懶惰動

懶蟲開始爬上膝蓋了哦

哈哈哈哈哈

冰廚裡的冷藏液種已經冷藏了

超過48小時了

它在呼喚著我啊

“快把我帶出這冷冷的冰箱啊。。快啊”

終於

經不住它可憐兮兮的呼喚

那就做唄

參考了愛和自由的雙色吐司做法

就決定把紫米加入麵團

烘烤出來的吐司

巧克力加紫米

顏色原來那麼的搭配

潘妹說

好像一塊布料

印出來的嗎？

紫米可可雙色吐司

（冷藏液種）

謝謝莎莎食譜參考

材料：

冷藏液種

 高筋麵粉 300g

水 300g

即溶酵母 1g

做法：

所有材料混合均勻，室內發酵1小時。再把液中放入冰箱冷藏16小時以上。坪250g，備用。

主麵團

A

 高筋麵粉 335g

紫米 15g

糖 90g

鹽 6g

即溶酵母 6g

牛奶 150g

牛油 40g

B

可可粉 1湯匙

熱水 2湯匙

做法：

1.）將所有材料A除牛油外攪拌至光滑無顆粒。再把牛油加入攪拌至克撐出薄膜狀態。

2.）把麵團取出，分割一半。

3.）把另一半放入抹油鋼盆內，表面噴水，保鮮膜包著，放入冰箱冷藏，為了能和可可面圖同時發酵。

4.）可可粉加熱水攪拌，再把可可醬倒入另一半的麵團。攪拌至麵團和可可醬混合均勻。

5.）取出，放入抹油鋼盆內，表面噴水，保鮮膜包著。兩色麵團同時放入烤箱發酵1小時或雙倍大。

6.）取出，分別輕輕擠壓麵團，把空氣擠出。

7.）把麵團滾圓，濕布蓋著，休面20分鐘。

8.）把麵團擀長，捲起，在休面20分鐘。

9.）再次把麵團擀長，光滑面朝下，把另一片麵團放在上面。捲起。放入吐司模內。

10.）表面噴水，發酵45分鐘或9分滿。

11.）預熱烤箱190度。把模帶上蓋。烤35~40分鐘。

12.）烤好，脫模，放涼後才切片。