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Wednesday, March 7, 2012

營養的早餐~~自製豆漿+香腸麵包(湯種)


豆漿是全家人的最愛
連最挑食的大寶貝
也愛上了它
外面賣的豆漿雖然說是無防腐劑
可是,事實誰人知呢?
尤其那些罐裝的

在逛超市看到黃豆
就迫不及待的買了400克
想說親自煮豆漿給家裡的三個“小孩”
讓他們嘗一嘗老娘的功力
哈哈哈哈!!!
想不到無需等到明早
已經被幹掉了一大半
哈哈哈
這是我最最最想看到的結果
再做了一些香腸麵包
真是一大享受啊。。。。



自製豆漿(絕無防腐劑和人造色素哦)
材料:
黃豆 400g
清水 1300cc
冰糖 100g

做法:
1.)把黃豆洗乾淨,倒入冷水至完全蓋過黃豆,最好高過黃豆2至3cm.浸泡6~8小時.
2.)浸泡完成,把水倒掉,放入果汁機中,加入清水,別倒完,剩大約一杯水的分量,打成細緻的豆漿。
3.)把打好的豆漿倒入咖啡隔渣袋,雙手用力絞緊,盡量擠出所有的豆漿。
4.)把剩餘的清水倒入鍋煮滾,再把豆漿倒入,慢火煮滾,不停攪拌以免溢出。
5.)煮滾後再讓它繼續煮8分鐘。熄火。
6.)冰糖加少量水煮溶,適量添加入豆漿,慢慢享用這健康的飲料吧。



香腸麵包(湯種法)
材料:
高筋麵粉 350g
糖 50g
鹽 5g
雞蛋(A蛋)1粒
奶粉 7g
牛奶 125ml
湯種 120g
快速乾酵母 6g
軟化無鹽奶油 30g
香腸 6條


做法:
1.)把上述材料放入攪拌盆內,除奶油外,攪拌至無顆粒麵團。
2.)把奶油放入,繼續攪拌至麵團能撐出薄膜。
3.)取出,放入一抹油的盆內,表面噴水,蓋上保鮮膜,放入密封烤箱發酵60分鐘。
4.)取出,分割6等份,搓圓,用擰乾濕布蓋著,休面15分鐘。
5.)用擀麵棍把麵團擀長,把香腸放入,捲起來。放在鋪了烘培紙的盤。
6.)卷好的麵團,表面噴些水,再次放入密封烤箱發酵50分鐘。
7.)預熱烤箱170C,麵團塗上蛋黃液,烘烤15~18分鐘。
8.)取出,即可塗上一層蛋黃/牛油,使麵包表面光亮。


2 comments:

  1. 哇!!自制豆浆真的很花费功夫哦~~
    佩服你^^
    面包做得很美很好哦~~

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    Replies
    1. 莎莎:沒辦法,手癢了很久。。這次終於就做了^^哈哈哈

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