奶油曲奇 (Butter Cookies)

其实个人比较喜爱脆脆口感的曲奇
之前的一款维也纳曲奇是入口即化
其实也很好吃
一款曲奇好不好吃，我个人觉得跟你使用何种奶油有关
邻居王女士总爱用马之林做饼干
有一次吃过了我做的饼干，惊讶于它的香
我说出自己的心声：不要贪图便宜使用马之林，为了好吃和健康，使用纯真的奶油才是王道
不懂今年她是否听取我的意见，改用纯奶油呢？

两个哥哥对于轩宏妈妈做的曲奇了无兴趣
幸好还有小宝宝欣赏
特地挤出他一只手就能握住的大小
然后看着他一口接一口的吃不停
害怕他只吃饼干不吃饭
赶紧收起来
待他的小点心时间到再给他吃

奶油曲奇 Better Cookies
材料 Ingredients
无盐奶油 Unsalted butter 260g
糖粉 Icing Sugar 90g
低筋面粉 Low protein flour 105g
高筋面粉 High protein flour 120g
盐 Salt 1/4tsp
蛋白 Egg white 70g

装饰 Decoration
巧克力粒 Chocolate chip

做法 Method :

1.糖粉加入奶油打至泛白，再把盐加入，搅匀。

Add icing sugar into butter and whisk till pale,then add in salt and stir well.

2.加入蛋白搅匀，再筛入低筋面粉和高筋免面粉，用塑胶刮刀轻轻搅拌均匀。

Add in egg white stir well. Shift in low protein flour and high protein flour,use a spatula to mix till well combine.

3.把面团勺入挤花袋，挤在铺了烘培纸的烤盘上。放上一颗巧克力粒做装饰。

Spoon batter into plastic beg,pipe out the batter onto a baking pan cover by baking paper.place a piece of chocolate chip into for decoration.

4.放入预热烤箱，160度烤20分钟。

Bake in preheat oven,160 degrees for 20 minutes.

5.烤好待凉，再放入密封的罐子里。

After cool,store in a air tide container.

传统花生饼 Traditional Peanut Cookies

接近农历新年还有多少天呢？
看见好多网友开始做年饼了
我也抵不住诱惑了
买了花生粒，开了烤炉，去了衣
再磨成粉
虽然工多，可是这才算真正的手工饼干吧！

朋友问我没卖年饼吗？
我说厨房的电路有点问题
怕烤太多可能会发生灾难 呵呵
所以今年就休息一年吧

传统花生饼 Traditional Peanut Cookies
花生粉 Finely Ground Peanut 300g
中筋面粉 Multipurpose Flour 300g
糖粉 Icing Sugar 120g
花生油 Peanut Oil 150g

做法 Method
1. 中筋面粉与糖粉过筛，加入花生粉拌匀。
Sift multipurpose Flour and icing Sugar together, add in ground Peanut and mix well.
2. 加入花生油，混合成团。
Add in Peanut oil , combine well until perform a dough.
3.用量匙勺出一颗面团，滚圆，排在烤盘上，抹上蛋液。
Use a measuring teaspoon to spoon a small dough, roll well and put on baking pan, slightly egg wash.
4. 放入预热烤箱170°©，烤20分钟。
Put in preheat oven, 170°©, back for 20 mins.

自制花生粉 Homemade Ground Peanut
花生粒放入预热烤箱160°©,烤29分钟，期间用勺子翻一边。
烤好待冷却去衣，再磨成粉状。
Preheat oven 160°©, bake Peanut for 20 Mins, use a wooden spoon slightly stir after a while.
After cooled, peeled down the skin and ground into powder.