這次。。你又算得出有幾層了嗎~~巧克力藍莓法式千層蛋糕 （Chocolate Blueberry Mille Crepe Cake）

烘培姐妹聚會

難得所有人都到齊

可是也難得她們還希望我再做一個法式千層

黑妹說要藍莓的

ok，好

因為她要飛回砂勞越老家做少奶奶了

滿足一下她吧

瘦C，肥Jo，潘妹，芬媽

都說要巧克力口味的

上網翻找有沒有巧克力口味的

卻找不著

唯有靠自己了

我說這是我亂亂搞出來的食譜

妳們吃了老塞可別怪我哦

想不到

潘妹真的老塞了

哈哈哈哈哈

說真的

這次的蛋糕很醜

不懂是否壓力大

做出來的蛋糕很醜

並不像之前的芒果口味的

可是

這次的餅皮確實超軟的

而且

也比之前的薄好多

咬下去的口感

再配上藍莓和鮮奶油

再加上巧克力

哇。。。。。

無法形容

這次拍的照片也不美

因為是在芬媽家

快手快腳拍了幾張而已

角度、背景並不理想

抱歉咯！！

呵呵呵。。。

巧克力淋醬也不足夠

旁邊有些位置也沒鋪滿

也幸虧

潘妹有帶了一盒的鮮草莓和葡萄

可以幫我改變一下醜態

哈哈哈哈哈

而。。。這次

你又算到有幾層了嗎？？

巧克力藍莓法式千層蛋糕

（食譜來自：亂亂搞）

低筋麵粉 250g （過篩）

巧克力粉 50g（過篩）

雞蛋 6粒

牛奶 1公升

融化奶油 103g

餡料：

藍莓醬 適量

鮮奶油 300g

巧克力淋醬（隔水煮溶）

巧克力磚塊 300g

動物性鮮奶油 300g

牛油 20g

做法：

1.）雞蛋用打蛋器攪拌均勻，加入牛奶和融化牛油繼續攪拌。接著加入麵粉和巧克力粉攪拌至完全沒有顆粒。過濾蓋上保鮮紙冷藏隔夜。

2.)隔天將麵糊恢復至室溫，取一平底鍋燒熱，搽少許牛油或粟米油，用勺子取麵糊，以最快的速度輕輕擺動平底鍋。讓麵糊可以薄薄的鋪滿整個鍋。用中小火慢慢煎再翻面。煎至麵糊完為止。

3.）把鮮奶油打發，先放一塊餅皮在蛋糕盤上，塗一層鮮奶油，再蓋上另一片餅皮，抹上藍莓醬。

4.）繼續同樣動作，至所有餅皮鋪完。

5.）最後把巧克力淋醬淋上。

6.）冷藏冰箱隔夜，要吃時，讓刀用熱布塗抹以便切片的較整齊，在淋上巧克力醬。

7.）再次慢慢享用美食吧！！

咔嚓、咔嚓。。美妙的音律~~脆皮燒肉（Roasted Pork Belly)

終於烤出了一咬就會咔嚓咔嚓聲音的燒肉了

之前做過一次

可是就是沒有跟足步驟

烤出來的皮

沒有脆脆

而是硬硬的

對燒肉這玩意兒喪氣了

看到其他網友做

就會很自卑

為何她們這麼厲害呢？

上個星期五

走到豬肉檔買排骨煲湯

看到檔口有一塊好大塊的三層肉

就當下想到豬肉

假假的問老闆

“老闆，這塊肉要多少錢啊？”

“25塊，要嗎？很新鮮的。”

“嗯，不要啦，問問而已。”

“真的不要啊？這次的肉很美哦，妳看妳看，要嗎？有人訂了，妳要的話，我先讓給妳咯。”

“嗯。。。。。。。”

“嗯。。。。。。。”

“嗯。。。。。。。”

三思而後行。。。。。。

最後還是忍不住，買了。。。

哈哈哈哈

跟會之前Christine的食譜

步驟、材料跟足

有一樣不同的是

我從上個星期六醃到星期二

夠入味吧

真的很入味

哈哈哈。。。

老王賣瓜、自賣自誇

脆皮燒肉

（食譜來自Christine'srecipes）

材料：

三層肉 1.2kg

紹酒 1/2湯匙 （可以不加，我放花雕酒）

粗鹽巴 適量

醃料：

幼鹽 3 1/2茶匙

砂糖 2茶匙

五香粉 1/2茶匙

做法：

1.）把醃料拌勻，備用。

2.）用刀疤三層肉表皮刮去垢污，去毛。用水洗乾淨。放入滾水中月15分鐘。撈起瀝乾水份，用廚房紙吸乾。

3.）豬皮向上，用針（我用竹籤）插透豬皮，翻轉，用尖刀在肉面上刺數數，目的是幫助吸收醃料。

4.）先把紹酒塗勻三層肉。待一會。把拌勻的醃料塗在肉面和側面。別塗到豬皮，不然豬皮會變黑。

5.）用鋁箔紙把豬肉的底部和側面包好，豬皮不用包，露出來。放入冰廚中過夜。冰廚能幫助抽乾豬皮的水份。

6.）隔天，預熱烤箱至200度。

7.）把三層肉拿出，拿走鋁箔紙，回室溫。再用針刺透豬皮。用廚房紙抹乾豬皮表面。灑少許鹽在豬皮上面調味。

8.）放入烤箱，烤月40分鐘。

9.）在把溫度調至220度，放到上層，再烤15分鐘，或豬皮爆開起泡泡。

10.）放涼，切片，配杯啤酒，一級棒！！

清涼一杯~~百香果蜂蜜綠茶(Passion&Honey Green Tea

我很愛喝百香果的飲料

每次到外會盡量點百香果飲料

一直在找這讓我著迷的小果子

就是沒看到

很多水果店都說沒貨、沒貨

難得這次給我找到了

酸酸的

再加些蜂蜜

再配綠茶

感覺很正

小小瓜看到媽咪喝冰飲

就趕緊說要喝

奇怪

他說：媽咪，啤酒來的

哈？是嗎？有啤酒味嗎？

我再喝多一口

感覺好像是哦

哈哈哈哈

如果天氣炎熱

你不妨喝喝

感覺真的很棒！

百香果蜂蜜綠茶

（食譜來源：亂亂搞）

材料：

百香果 2粒

綠茶包 1包

蜂蜜 適量

熱水 150cc

冰塊 少許

做法：

1.）綠茶包放入杯裡，倒入熱水，浸泡5分鐘。

2.）百香果洗淨，用小刀切半，小湯匙把果肉挖出，放入另一個杯。

3.）綠茶倒入裝有百香果肉的杯粒，加入蜂蜜，冰塊。

4.）開始清涼一下吧！！

實驗版~~玉米小蛋糕（SweetCorn Cupcake)

看到我的標題

是不是覺得很納悶

為啥叫實驗版呢？

全因一位FB社團的一位姐妹

說這款蛋糕她做不成功

烤出來

中間下沉

我說是烤不夠

中間不熟

心想著

反正買了一罐罐頭玉米

打算做戚風的

不如先拿來做些可愛的杯子蛋糕

而它的食譜並不需要太多的玉米

還有足夠的玉米讓我下次的戚風

實驗的結果是

書裡的溫度150

我家烤箱如果用這溫度

同樣的時間

會不熟

我再把溫度調到170度

再烤5分鐘

烤出來，待冷卻後

還很完美

所以我還是認為時間和溫度有問題

是烤箱的問題

如果杯子稍微大的話

時間應該也要更改吧

哈哈哈

開始當期實驗生來了

不過

當朋友有困難

而妳又能幫忙找出問題所在

成功後的那種快感

哈哈哈哈

無法形容！！

玉米小蛋糕

（食譜來源：Coco老師的【小蛋糕】）

材料：

牛油 100g (我用SCS無鹽牛油）

糖粉 90g

雞蛋 2粒（打散）(我使用3粒C蛋)

自發麵粉100g （我使用低筋麵粉）

發粉 1茶匙

玉米香精 1茶匙（我沒放，所以聞不到玉米香）

罐頭玉米 60g

做法：

1.）把牛油加糖粉打發，再分次倒入蛋液，讓蛋液和牛油完全混合後才加入另一次的蛋液。

2.）麵粉加發粉過篩倒入牛油蛋糊內，攪拌均勻。

3.）再把玉米香精和罐頭玉米加入，攪拌均勻。

4.）裝入紙杯內，8分滿。

5.）放入預熱烤箱，170度，20~25分鐘。竹籤插入，沒粘連即熟。

5樣材料，一道菜~~簡單版麻婆豆腐 （Ma Po Taufu）

身為雙職女人的我

既是全職媽媽

因為我是全天候看顧着我家瓜瓜

既是全職上班族

因為我家主人是做生意的

我需要全天候為他看顧店面

整理文件

就是因為這個“便利”

我擁有足夠的時間和方便

看顧兩個瓜瓜

雖然很累人

可是我卻很愛為他們準備晚餐

不過，如果當天真的很累的話

我家主人會很貼心的帶我們到外頭吃

不過，他卻是個心急的人

永遠都嫌我煮菜慢

不過

幸虧不是嫌我煮的菜不好吃

哈哈哈

因為是7點下班

回到家

只有半個小時讓我準備晚餐

所以我會在店裡先煲好飯

帶回家就行了

菜，我會盡量找一些既方便、又快的

這次

我就煮了這道

簡單版的【麻婆豆腐】

從切菜到煮好這道菜

無需15分鐘

我就是需要這樣的菜色

哈哈哈

如何簡單？

請看我下面的做法和材料吧

呵呵呵

麻婆豆腐

材料：

白豆腐 3塊

豬肉碎/雞肉碎 100g

青蔥 1棵

辣椒 1條

麻婆豆腐醬料 1包

（裡面已經有了一小包的粟米粉）

做法：

1.）把白豆腐切丁，用熱水浸一浸。青蔥切小顆，辣椒切丁。

2.）熱鍋，放入3湯匙的食油，把豬肉碎放入，炒至肉轉色。

3.）把豆腐撈起，放入和豬肉碎一起略炒，再把麻婆豆腐醬料倒入，略炒。

4.）粟米粉加兩湯匙清水，倒入鍋內勾芡。

5.）把青蔥和辣椒丁放入，略炒，即可上碟。

6.）一道方便即好吃的麻婆豆腐就完成了。慢慢享用吧！！

從未試過的柔軟~~北海道戚風小蛋糕（Hokkaido Chiffon Cupcake)

近來的網

很“興”這款小蛋糕

每次上到FB

都肯定會看到很多人做

每個人都贊不絕口的

說有多軟啊。。。多綿啊

感覺好像吃冰淇淋般

可是

心中嘀咕

是不是的嗟？

拿了一個食譜

一直都不肯去動手

不知道

就是沒那種衝勁

寧願做累人的法式千層

也不願意開動

就在上一次的網友聚會

小潘潘做了一次

再在聚會上猛贊

才決定做一次

是否如此【贊】

這款蛋糕簡單得很呢

和做戚風一般

烤好再擠入奶油餡

我耐著性子

等到今早拿來吃

要撕開它的杯子時

很困難

因為太柔軟了

勉強開到一粒

把它切開一半

嘴咬了一口

啊。。。。。

啊。。。。。。。。

啊。。。。。。。。。

啊。。。。。。。。。。

啊。。。。。。。。。。。

喔。。。。。。。。。。。。。。。。。。

真的真的真的

無得頂啊。。。

配上餡料

真的好像在吃著冰淇淋

真的有那種

溶在口裡的感覺

好好吃啊。。

朋友們

妳們別以為我瘋了哦

真的

我從未試過口感如此贊的蛋糕

 

北海道戚風小蛋糕

（謝謝小潘潘的食譜）

普通麵粉 78g（我用低筋麵粉）

發粉 1/2茶匙

糖粉 25g （剛好家裡沒了，我改用細砂糖）

鹽 1/4茶匙

玉米油 40g （也可以用溶化牛油）

香草精 1茶匙

蛋黃 75g

牛奶 32g

蛋白 150g

細砂糖 90g

餡料：

鮮奶油 125g

牛油 10g

牛奶 175g

麵粉 10g

玉米粉 1茶匙

細砂糖 1湯匙

蛋黃 1粒

做法：

1.）先做餡料。把餡料的所有材料，除鮮奶油外，放入鍋內，用小火邊攪拌至滾。熄火，待涼。

2.）把鮮奶油打發，再把牛奶混合糊倒入，攪拌均勻。

3.）蛋糕部分。先把蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、玉米油和香草精，攪拌。再把麵粉、發粉、糖粉和鹽，一起篩入蛋黃內，用打蛋器攪拌至均勻無顆粒。

4.）蛋白打發至濕性發泡，過後加入蛋黃糊內，輕輕攪拌均勻，無蛋白。

5.）把麵糊用湯匙勺入紙杯裡，8分滿。

6.）放入預熱烤箱150度，烘10~15分鐘。

7.）烘好趁熱擠入餡料，放入冰箱冷藏。

8.）準備讓你沒齒難忘的感覺吧！！

**蛋糕部分，我使用細砂糖，無需和麵粉過篩加入，只需倒入蛋黃內，和蛋黃一起攪拌即可。

**我的烤箱要用1700度，請依照自己烤箱的“脾氣”。

**餡料我使用植物性鮮奶油，感覺好像甜了點，如果不嗜甜，可以以把糖的部分拿掉。

你。。你。。你算得出有幾層嗎？~~芒果法式千層蛋糕(Mango Mille Crepe)

這個千層蛋糕

覆蓋着我慢慢的愛心、心思

送給我親愛的網友

剛好冰廚還剩兩粒芒果

就找找看有關於芒果的食譜

剛好看到了這款蛋糕

想說讓她們驚喜一下

問題是：不懂她們有否驚喜萬分呢？

原食譜的餡料有放芒果泥、芒果汁

可是我家百寶箱卻沒有

唉。。。唯有偷工減料吧

不錯

這款蛋糕的第一口

很清新、很軟綿

可是

當你要了幾口後

你會開始覺得膩

可能和鮮奶油有關吧

堪稱蛋糕界中的LV?

在我家

連個牛油蛋糕都不如啊

家婆吃了

說還可以

可是還是普通蛋糕好吃

心。。。。。冷了一大半

雖然如此

我還想試做另一款的

【藍莓千層】的

看那一天

網友們想再出來聚啊？？

站了我一個半鐘頭啊

才煎完

大概應該有21~22層吧

你。。你。。你

算得出來嗎？

呵呵呵

食譜謝謝阿莫小小烘培站

材料：

低筋麵粉 300g （過篩）

雞蛋 6粒

牛奶 1L

融化牛油 90g

做法：

1.）雞蛋用打蛋器攪拌均勻，加入牛奶和融化牛油繼續攪拌。接著加入麵粉攪拌至完全沒有顆粒。過濾蓋上保鮮紙冷藏隔夜。

2.)隔天將麵糊恢復至室溫，取一平底鍋燒熱，搽少許牛油或粟米油，用勺子取麵糊，以最快的速度輕輕擺動平底鍋。讓麵糊可以薄薄的鋪滿整個鍋。用中小火慢慢煎再翻面。煎至麵糊完為止。

餡料材料：

植物性鮮奶油 300g（我用了接近400g）

芒果 2粒 （切小丁）

做法：

1.）把鮮奶油打發，先放一塊餅皮在蛋糕盤上，塗一層鮮奶油，再放少許芒果丁。

2.）繼續同樣動作，至所有餅皮鋪完。

3.）冷藏冰箱隔夜，要吃時，讓刀用熱布塗抹以便切片的較整齊，在淋上巧克力醬。

4.）慢慢享用吧！！

老媽的味道~~咕嚕肉（Sweet & Sour Pork)

突然好懷念老媽的咕嚕肉

就打個電話隔空要求老媽教導我如何做

老媽的所說的材料

總是大概大概的

不會告訴你

豬肉要幾公斤、鹽要多少、醬油要幾湯匙的

她總是少許少許的

味道要試嘗嘗才能確定的啊

是的

這就是老媽的烹飪方式

可是每次都做出好吃得不得了的菜餚美食

這次的咕嚕肉

我確實是延續了老媽的方式

可是卻和老媽的咕嚕肉有多少的出入

我想

可能是缺少了老媽的味道吧

不過

味道卻很好下飯

老媽咕嚕肉

（材料都是agak-agak的哦~~呵呵）

豬肉（三層肉） 500g （剁碎）

燈籠椒（紅、青、黃） 各半顆（切丁）

日本青瓜 半條（切丁）

番茄 半粒 （切丁）

洋蔥 1粒 （切丁）

豬肉醃料：

耗油 1湯匙

醬油 1/2湯匙

太白粉 1大匙

鹽、胡椒粉 少許

雞蛋 1粒

醬料：

番茄醬 31/2大匙

辣椒醬 1大匙

糖 3大匙

清水 5大匙

做法：

1.）豬肉剁碎，用醃料醃製30分鐘。

2.）把水煮滾，撒少許鹽和一茶匙油，把已切丁的蔬菜（除洋蔥）放入熱水中，等水再次滾起，撈起，再用冷水沖洗，瀝乾、備用。

3.）鋼鍋下油，油熱，把豬肉捏成一小塊，像魚丸般大小，下鍋炸至金黃色，撈起，瀝乾油。

4.）讓鍋的有勺起，剩大約2湯匙，把洋蔥放入，略炒至洋蔥變軟。

5.）把醬料倒入，等醬料煮滾後，把蔬菜、炸肉倒入，略炒讓所有材料都被醬料覆蓋即可撈起，享用了。

**醬料還是建議試嘗哦**

**蔬菜方面，你可以放你喜歡的蔬菜哦**

小小瓜，祝你5歲生日快樂~~Ben10奶油蛋糕

今天是家裡小霸王

我家小小瓜的生日

這小小瓜一早已經聲明了

要媽咪做一粒蛋糕

拿到幼兒園去和小朋友一起吃

還指明要放Oreo餅乾在內

媽咪一直煩惱著要做什麼內陷

設計什麼造型呢？

近一個星期一至問他

寶貝，你要什麼卡通放在蛋糕上呢？

一直慫恿他選小叮噹

因為無需畫圖案

可是他偏偏要選擇難度高的

剛開始選了海綿寶寶裡的蟹老闆

過後又要其他卡通

到最後選了這個Ben 10的

這小小瓜真會折騰人啦

寶貝，媽咪還沒做過哦

出來醜八怪的話

你別傷心哦。。

上網一直找個容易的

一直看其他人的做法

最後看到了Step的巧克力做法

哈哈哈哈哈

蠻簡單的

無需再卡通上擠花

只是把白色巧克力融化

放入要的色素，就那麼簡單

人像我是先把圖像畫在烘烤紙上

再把巧克力融化

把巧克力順著線條畫上去

過後放在冰廚讓它凝固

拿出來貼到抹了鮮奶油的蛋糕表面

輕輕把烘烤紙撕掉

哇啦。。。人像就連到蛋糕上了

兩個大、小瓜一早起身看到這個Ben10蛋糕

哇哇叫的

大瓜猛吵

媽咪，做莫我生日沒有的？

可憐的寶貝

你每次的生日都是在新年期間啦

媽咪如何製作給你呢？

這個蛋糕的一大敗筆

就是擠在蛋糕邊的鮮奶油

並沒有很明顯線紋

因為這次用了Vivo牌子的鮮奶油

這個鮮奶油很快融化

沒一陣子就開始軟軟的

之前我用Rich牌子的

並沒有這個問題

糟糕

冰廚裡還有一包奶油味的

還沒開包呢

原本是答應了大瓜做個海綿寶寶蛋糕給他的

可是

蛋糕體太軟了

切片拿起

竟然斷半了。。。

氣死我了

到後來，這蛋糕體成了我家的早餐和下午茶點心了咯

這個Ben 10蛋糕

我是使用巧克力戚風蛋糕

內陷是Vivo鮮奶用打發

Oreo餅乾打碎摻入鮮奶油

過後塗抹到蛋糕夾餡

抱歉咯，各位

因為蛋糕拿去幼兒園了

內陷是如何樣子的

無從知曉

孩子都說好吃

小朋友猛贊好漂亮

哈哈哈哈哈哈~~