Thursday, March 12, 2015

椰汁糕粿子 (Kuih Koci Santan)BREE#7



想不到我活了这把年纪,进了上百次的戏院看戏
这次我竟然在戏院里头睡着了
我的妈呀!
你们肯定在猜究竟什么戏这么折磨我呢?
呵呵呵
这戏只是为了陪孩子观赏,以为会像以往的卡通笑到散场
我竟然挡不住睡意,我以后再也不看海绵宝宝了啦!!



喜欢充满椰糖的椰丝,喜欢淡淡的班兰香气
所以选了这每次到糕点档口必买的娘惹糕点
不过,只限在家乡的档口,只发觉他的糕点是最新鲜的,味道是最合的
每次回乡,我必会光顾哦

没有鲜艳的绿色,只因是全天然的色素
没有尖尖的三角形状,只因我的手不够巧啦



椰汁糕粿子 (Kuih Koci Santan)
外皮食谱 Skin Recipe adapted from : Nyonya Kuih Passions by Andrew Kow
我把食谱减半共做了10个
I half the recipe and made 10 pieces

馅料 Filling:
嫩椰丝  Young shredded coconut flesh 150g
椰糖(切碎) Coconut sugar(Cut small) 100g
清水 Water 50g
班兰叶 Pandan leaves 2 pcs

做法 Method:
把清水、班兰叶和椰糖倒入锅内,煮滚至糖溶解,加入嫩椰丝,炒至干身,待冷备用。
Mix water,pandan leaves and coconut sugar into cooking pot,boiled and sugar dissolved,add in coconut flesh and fry till dry,set aside and let it cool.

外皮材料 Ingredients (Skin)
糯米粉 Glutinous Rice Flour  150g
班兰汁 Pandan Juice 2tbsp
细砂糖 Caster Sugar 1tbsp (我用赤砂糖I used brown sugar)
盐 Salt 1/4 tsp
食油 Cooking Oil 1 1/2 tbsp
椰浆 Coconut Milk 100ml
澄面粉 Wheat Starch 1/tbsp




做法 Method:
1.将所有材料混合成团,分成32g共10份。湿布盖着。
Mix ingredients mix into dough,divide to 10 portion each weight 32g.Cover with wet & dry cloth.

2.把香蕉叶剪成10x10cm大,卷成筒状,用夹钉钉好。
Cut banana leaves into 10 x 10cm,roll to cone shape,use stapler to set the shape.

3.把馅料裹入面团内,再放入卷筒香蕉叶内,包好。
Wrap in filling with dough.Put into cone shape banana leaves,fold and seal.

4.煮滚蒸笼的水,开始用小火蒸15分钟。
Boil water and steam using low heat for 15 minutes




This post is linking with Best Recipes for Everyone 
March 15 Theme :My Favourite Traditional Kuih
Organized by Fion of XuanHom's Mom
and



I am also submitting this post with Cook Your books #21


27 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^

  1. 哈哈,我深深能体会,我也好害怕陪孩子去看卡通片。。。我也难逃“海绵宝宝”了,儿子已开口说他想看了~
    哇!椰糖椰丝,这馅料赞啊!!

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    1. 婉婉,还蛮闷的一套卡通,可能我老了,这些卡通不适合我吧
      哈哈哈哈啊

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  2. This is one of my favourite kuih. Come to think of it, I love almost all of the Nyonya kuih. You wrapped your kuih koci very beautifully, Fion.

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    1. Hi Veronica,this is my No 1 favourite kuih...hahahaha

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  3. 哈哈哈。。。睡着啦。。。厉害。。。所以啊。。偶不爱上戏院看戏。。。黑黑滴。。。暗暗滴。。。冷冷滴。。。简直是睡觉的好去处。。。

    可是,偶看到达令的kuih kuih 就精神百倍。。。又裹得那么美。。。来来来,靠着偶滴肩膀歇歇。。。顺道带些kuih kuih 让偶添肚

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    1. 我还蛮享受在戏院看戏的,仿佛回到恋爱时期。。。嘻嘻嘻
      可是。。可是,就是这套戏不吸引我才会发生这样的事。。。哈哈哈哈

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  4. ’没有鲜艳的绿色,只因是全天然的色素’,我就一定选这样的糕点。

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  5. 哈哈~我也是不喜欢去戏院看戏的,还是在家做kueh比较好啦!呵呵!

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    1. 哈哈哈。。。这个月就做kueh好了,下个月我们在玩别的

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  6. 哈哈。。。我好像有5-6年没进戏院了。也是怕看不下去会睡着。还是在家里看you tube最舒服。最好也有你的kuih kuih当零食。

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    1. 家里的网线有限,所以不能尽情看Youtube呢
      偶尔去戏院看戏,还蛮enjoy的。。呵呵

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  7. Hee hee .... I only watch action movies in cinemas ... so excited that I don't fall asleep.
    Your kuih koci wrapped very nicely. .. yummy too! Thumbs up !

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    1. Action movies is my 1st choice watching in cinema ,only cartoon is my sons's favourite,no choice...hahaha

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  8. 亲爱的,
    去戏院看戏对我来说,那已是很遥远的历史了,哈。。。
    还是情我吃你的kuih比较ngam我. Kuih裹得美美,照片也拍得美美,喜欢。

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    1. 亲爱的,谢谢妳,有机会跟妳一起去戏院约会吧。。哈哈

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  9. 戏院里冷冷凉爽。然后黑漆漆。ok 的环境。我也会睡着的。哈哈哈

    我陪相公看 transformer 也睡了几次。

    kuih kochi 好好吃的喔。。我也喜欢.

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    1. 哈哈哈哈。。。transformer这么吵,我没办法睡,这戏还可以尽量撑大双眼,看完。。

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  10. 我没有试过在戏院里睡着,因为我不会乱乱挑戏看,哈哈哈!
    这个kuih我也是喜欢,就是有童年的味道!

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    1. 可是,为了孩子开心,有时被迫陪他们看呢

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  11. 难得进戏院, 我不会睡觉的! 哈哈哈。。。
    我喜欢kuih koci, 每次去巴杀都会买的!

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  12. 我也不爱看戏,已经十多年没有进戏院了。。哈
    kuih koci是我小时候最爱的糕点,在这里很难找到好吃的了。。
    说到包这个也是我的死穴,好难包啊。。。

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  13. 哈哈哈!;这证明你老了,不再是卡通的年代了,这kuih一直都是我的最爱,由其是海南KuihKoci,可是很少做,下次要试做了。

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  14. Replies
    1. 38美女~~
      我被骗去你“家”,原来什么都没有。cheh!!!!!!
      把佳礼的都搬过来咯。

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  15. Hi Fion,
    My son loves eating kuih koci! I have not made this in years!
    Your kuih looks delicious! Thanks for sharing with CYB!

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  16. kuih kochi...这个适合我,谢谢分享。

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