Thursday, November 27, 2014

牛奶红茶餐包 (Milk Tea Buns)



今年7月时做过一款伯爵红茶戚风,之后也忘了收在柜子里的“它”
昨天在柜子找东西,竟然让我发现“它”
有点惭愧,竟然忘了“它”的存在
它~~伯爵红茶包
很少在家泡红茶,享受英式下午茶
上班族嘛,哪有这么写意?
所以这些红茶包也是被我用在烘培上多

把这些红茶叶加入面包里头,味道是如何呢?
这次就来玩玩茶叶面包
呵呵呵


牛奶红茶餐包 Milk Tea Buns
6吋圆模~6颗+4颗香肠卷
6inch round cake pan 
~6 pieces+4pieces sausage buns

伯爵茶包 Earl Grey Tea Bags 2 packs
牛奶 Milk 160ml
高筋面粉 High Protein Flour 180g
低筋面粉  Low Protein Flour 20g
即发干酵母 Instant Dry Yeast 2g
细砂糖 Granulated Sugar 25g
Salt 1/8 tsp
无盐奶油 Unsalted Butter 15g
Topping : Cheddar Cheese

做法 Method :
1.牛奶加热微滚,放入1包红茶包,浸泡3分钟。取出红茶包,放入冰厨冷却,备用。
Heat milk till boil,put 1 pack of tea bag and soak for 3 minutes.Remove tea bag,put the tea in fridge to cool,set aside.

2.所有材料除无盐奶油,把另一包茶叶包撕开,茶叶加入,慢慢加入奶茶混合成团,再把奶油加入,揉出薄膜。
Mix all ingredients,except butter and tear another tea bag,put all the tea leaves together and slowly pour in the milk tea,knead to become a dough.Then ,add in butter continued knead till elastic and have membrane.

3.将面团盖着发酵双倍大,取出面团,排除气体,分割面团,滚圆。
Cover dough and rise till double the size,remove dough and press out the air,divide dough,round the dough.

4.把滚圆的面团放入模内,待发酵40分钟。
Put round dough into pan,rise for 40 minutes.

5.预热烤箱,170度,烤15分钟.
Preheat oven,bake in 170 degrees and 15 minutes.







I am joining Best Recipes For Everyone
November Event: Fresh from Oven ~~ My Bread Story
Hosted by Fion :-)
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Tuesday, November 25, 2014

波兰吐司 (Poolish Bread Loaf)



人不舒服,就会对所有事情变得懒散
懒得上网,懒得打鸡蛋,懒得甩面团
可是,心却是非常想要动手

现在孩子的学校假期,不必早期
也让我更有时间安排我想做的
那就是:吐司
每次的吐司为了能当成三明治而都烤成四方的
这次,做我想做的,山丘型

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Friday, November 14, 2014

鲜奶油磅蛋糕 (Whipping Cream Pound Cake)


每天都下雨,仿佛这里变成了冬天
每早醒来冷飕飕,每晚睡前都盖着厚厚的棉被
喜欢这样的天气,却不喜欢因为这样的天气而发生的天灾

雨天的午后,享受着一片香儿浓郁的蛋糕
嚼着蛋糕,喝着一杯红茶
的确享受
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Monday, November 10, 2014

蓝玉米排包 (Blue Corn Meal Bread/PaiBao)


反复练习着甩打面团,因为这个月的【面包物语】
我才成功做出一款面包
突然很想吃涂抹奶油咖椰的面包
所以做了这个造型简单的排包
讨厌,冷却了放在盒子后,表皮竟然皱了
可是依然无损它的美味

在烘培店买了一包Organic Blue Corn Meal
老板娘说这个比较适合制作面包
因为它没味道
颜色却有点淡淡的紫色
面团真的淡淡的紫,烤出来更加的淡了
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Monday, November 3, 2014

小龟日式菠萝包 (Little Turtle Melon Pan)


好奇自己的能力范围有多大
好奇自己的能耐程度有多长
好奇自己的控制力有多深
好奇自己的知识有多宽

往往在好奇的同时,偏偏爱体验到底自己能否成功
往往在失败的同时,埋怨自己不比别人的好运
但,有否深深检讨自家的原因呢?

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