Tuesday, October 7, 2014

甜菜根花生包 (Beet Root Peanut Steam Bun)


当开始捏得得心应手的时候
面团habis,真的有点心不甘情不愿
可是一下子做太多又怕吃不完
正懊恼下次要不要把面团分量增加
继续让自己捏得心满意足呢?



在烘培店买了一小罐的甜菜根粉
味道是完完全全的甜菜根
加入粉里一起成团,颜色很美丽
没想到一蒸出来的包子,颜色竟然变得浅浅的
还真有点心碎
幸亏包子是软软的,花生馅是香香的
所以我也一连吃了3粒,哇。。。这次的早餐
饱得快撑不住了



包皮材料:
包粉          Pau Flour               300克
甜菜根粉  Beet Root Powder   1tbsp
细砂糖      Sugar                       50g
盐              Salt                          1/4tsp
即发酵母  Instant Yeast           6g
白油          Shortening              20g
清水          Water                      150g 
双培发粉  Double Action BP  5g

花生馅 Peanut Filling
花生碎 Ground Peanut          5tbsp
黄糖     Brown Sugar              2tbsp
花生酱 Peanut Butter            2tbsp
做法 Method:
把所有材料混合均匀成团。
Mix all ingredients.

做法 Method :
1.将包粉、酵母粉和细砂糖混合拌在一起,
   Add pau flour,beet root powder ,yeast and granulated sugar together.

2.徐徐加入清水,用手指混合成团,加入白油揉成光滑有弹性的面团。盖着休面60分钟。
   Slowly pour in water,use finger to mix well,add in shortening and knead till dough become smooth and elastic. Cover and rest for 60 minutes.

3.把发酵好的面团取出,双培发粉加一茶匙清水混合,加入面团再搓揉几下。
   Remove dough onto table,add one teaspoon of water into double action BP,and add in dough thencontinue knead for few times.

4.把面团分割每粒50克,滚圆,休面10分钟。
   Divide dough into 50g each,roll round and rest for another 10 minutes.

5.把面团擀成外薄内厚,把面团陆续擀平再包馅。
   Flatten divided dough to become out thin inside thick.

6.把包好馅的包子放在纸上再放入蒸笼,加盖发酵15分钟。
   Wrap in filling and put on a paper and let them rest in steamer with lid for 15 minutes

7.水滚后,以中火蒸12分钟即可。
   Boil water and steam with medium heat for 12 minutes.




This post is joining Best Recipes for Everyone Event : October 14 (Bun In My Hot Steamer)
Hosted & Organized by Fion ^^

30 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^

  1. 哈哈。。。我还想问,为什么不是红色的??!!原来如此。。。不过没影响你家好吃的包子。

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    1. 刚开始揉面团看到颜色好深,心想应该蒸出来颜色不会太失望吧,可是还是失望。。。呵呵呵呵

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  2. 哈哈。。。还是第一次看到红色的包子,原来是养生的,赞!

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  3. 妳妳妳。。。太pandai 捏包子! 快教教我! 我昨天捏的豆沙包, 蒸后变没花纹。哎哟,一气之下不拍照了。 捏包子还真是考倒我呀! 等等再给我一点时间哦!

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    1. Esther,花纹没了,可能是面皮边边擀得不够薄,下次擀薄一点,中间一定要厚哦

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  4. 第一粒包子的花纹我好喜欢哦!你是不是可以开课了,1010我来报到,
    哈哈哈哈哈!

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    1. 真的好喜欢?那么1010我再做过送妳吃。。

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  5. 每次我也都是这样的,捏到得心应手时就要等下一次了!哈哈哈!

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  6. 到底怎么捏包子的,我完全没有概念阿

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    1. 其实无法嘴上说的,必须实际下手才能得到概念,开始了第一步妳就有概念了,加油!

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  7. Hi Fion, so your 包is pinkish colour ? I have not eaten beet root but I saw it purple colour. I like peanut filling ... anymore left for me to try ? Hee hee!

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  8. 哎哟。。。。。 100分了啦,。。。 老师。我也要报名。嘻嘻嘻

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    1. 哟。。。笑死人了啦。。。我的只是50分,离100分还很远呢

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  9. 1010我预备了面团, 等你来开课哦!

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    1. 哈哈哈。。。美人好会开我玩笑,一起玩面团好啊,别说开课啦,到时一见到你们我什么都忘了。。。哈哈哈哈

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  10. 我也学扭包子,觉得好难哦

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    1. 我闲置了几个月没捏包子,现在开始也是要从头学起,还真的有点难。。呵呵

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  11. 甜菜根粉好特别噢~包子也很美,真想吃一粒 :D

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    1. 小鬼,好吗?好久没跟妳聊了,喜欢吗?我们一起享用吧 ^^

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  12. 包子还是捏得很好看嘛!
    对咯,每次做的份量不大,刚开始掌握面团就没了。很不过瘾的说.....
    但做太多,又没销路;两难啊!

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    1. 开始要捏得顺手了,却没得玩了,下一次又要适应,很闲。。。哈哈哈
      对咯,只怕孩子老公说吃闲了。。哈哈

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  13. 达令!小达令回来咯!~~额。。。大达令是谁哈?吃醋噢!!除非你给我专做多谢包子哈

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    1. 妳比我小,当然叫妳小打令,可爱点嘛。。。哈哈哈

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  14. 很美很美。。做多没关系,你可以放入冷冻部,要吃取出来
    退冰再蒸烧即可,这样你就可以多捏几个了。。呵呵

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