Wednesday, August 13, 2014

榴莲巧克力冰淇淋月饼 (Durian Chocolate Ice-Cream Moon Cake)


去年开始已经想做这款月饼
不过当时接了些燕菜月饼的单子
材料都买了
可是到后来赶单子赶得晕头转向
最后索性打消念头

开斋节回老家时带回来了很多榴莲
家里只有我和小恐龙爱吃
分了点给老妈大姐
还有好多
吃得撑不住了
突然想到做雪糕
做了之后又想起来去年被踢开的冰淇淋月饼
就这样
它~就第一次出现在我家


榴莲雪糕是自制的
用了冰厨里还剩一半的植物性鲜奶油
所以我的食谱里是没有糖的
刚好家里没了鸡蛋
索性不加
就做个全素的雪糕
还没好已经想试吃
不出所料
很香滑
巧克力冰得太硬了
一切就碎了
这是一大败笔
即使放了一阵子才切还是一样
该如何改善呢?思考中。。。。。


榴莲雪糕 Durian Ice-Cream
榴莲 Durian 300g
牛奶Milk 150ml
植物性鲜奶油 Fresh Cream 450g


做法 Method:
榴莲和牛奶加在一起,放入果汁机搅打成泥状。
Blend durian and milk together in a blender till become puree.
打发鲜奶油成7分发即还有流动的状态。
Whisk fresh cream till stiff,i looks still moving in the bowl.
加入榴莲泥,混合均匀。
Add in the durian puree,mix well.
放入冰格,冰藏。1小时后取出,用搅拌机打一次。一小时后再取出,打发。这能促使雪糕变得更幼滑。继续冰藏成雪糕即成。
Put into the freezer ,after 1 hour,take out and use a mixer to mix once.This step repeat after 1 hour too.It's can make the ice-cream more smoother.Put in freezer till it become ice-cream.


巧克力外皮 Chocolate Skin Yield 2 pieces
黑巧克力块 Dark Chocolate Bar 300g

巧克力隔水融化,倒入模内,大概1分钟,把巧克力倒回锅内。
Double boil chocolate till completely melted,pour into mold,about 1 minute,pour out back into the cooking pot.
把榴莲雪糕勺入模内,放入冰格冰藏15分钟,把剩余的巧克力填满模,刮平,放入冰格冰藏5小时或隔夜。
Spoon durian ice-cream in it,freeze for 15 minutes,pour the remaining chocolate till full, put back to freezer for 5 hours or overnight.



Now it's Done!



I am submitting this post to Best Recipes for Everyone August Event: Moon Cakes
Hosted by me ~~

20 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^

  1. Your dark chocolate and durian ice cream mooncake attracts me to your house .... yummy!

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  2. 有巧克力,有榴莲冰淇淋。我失控了!我要吃!

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  3. 好美的月饼,好厉害咧

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  4. 打令!浓厚的巧克力。。。喜欢喜欢!偶最近也恋上吃榴莲!!!

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  5. 其实很想试做,但是一想到一定给我搞到脏兮兮,然后到处粘粘的。。。放弃!!

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  6. 这个今年我一定不放过了, 但是不会是榴莲的馅料咯!

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  7. 这个我也是想要做,好料!

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  8. 我可以把手脚全部都吊高高,等你请我吃,行吗?
    哈哈哈哈!(非常懒惰动手做啦)

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  9. 我做过外皮是巧克力的,内馅是cheese。也是一样,一切外皮的巧克力就碎了,很讨厌!

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  10. 噢哦,一切就碎啊.....
    那它一定是在暗示我,不用切开;直接整粒咬着吃。嘻嘻~

    配方收下咯!

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  11. 只此一家...别无分店的美味...
    恨死隔壁了....T.T

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  12. 即使碎了,我还是很想吃。
    自制的榴莲雪糕味道一定很浓郁,再加上巧克力,任谁看了都会喜欢。

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  13. 今年看到很多博友用这个可爱的月饼模型哦! 这个口味的月饼太爱了,快请我一个!

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  14. 哇!榴莲冰淇淋一定很香,冰冰冷冷的。。。真的超爱!包上了巧克力更棒!

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  15. 好特别的月饼哦!真的。。好漂亮!

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  16. 做过一次,我觉得这个月饼,比传统的还难咯,哈哈。。

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  17. Fion,

    Durian flavor..
    I love, love, love
    mui

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  18. 这个好料啊,很像那个S牌的。。赞!

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  19. 这个会搞到厨房像世界大战似的,还是你请我吃算了。。哈哈

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