Friday, July 4, 2014

紫薯莲蓉刺猬包 (Purple Potato With Lotus Paste Hedgehog Steam Bun)


自己选择的路
就算跪着也要把它走完
世上没有绝望的处境
只有对处境绝望的人
所以别轻易的说放弃生命
那是另一个生命拼死拼活
才把另一个生命生下来
所以
对于这种想法的人
我从来不会怜惜
只会鄙视
你既然不珍惜生命
别渴望我会可怜你

买了一包市售莲蓉馅
很不满意
因为干干的
问了老妈有什么办法吗
因为冰厨还有
老妈说热锅下花生油再炒过
馅料就会软软的
可是因为紧张的做
忘了炒
下次一定要炒了再包裹
所以说
家有一老如有一宝
呵呵呵


皮料:
紫薯泥Mashed Purple Potato 120g
包粉Pau Flour 400g
细砂糖Castor Sugar 90g
清水Water 130~150g
即发乾酵母Instant Dry Yeast 5g
发粉Baking Powder 5g
白油Shortening 50g (I'm using Crisco brand)
莲蓉馅 Lotus Paste 250g

皮料做法:
1.所有材料除清水倒入盆内,混合均匀,慢慢倒入清水,边揉边加水。
Mix all ingredients into a clean ball,add in water once add a time.
2.把面团揉至光滑面团,大概10分钟。
Knead the dough into a soft dough,around 10 minutes.
3.用湿布盖着20分钟。
Cover the dough using a wet cloth for 20 minutes.
4.分割25粒面团,一一滚圆,休面10分钟后,把面团擀成中间厚边薄的状态,包入馅料。
Divide the dough to 25 small pieces,roll & let them rest for 10 minutes, then flatten small dough become thin but thick for the center,fill in the paste and roll it.
5.做好造型,放上切割好的烘培纸上或软纸杯,再放入蒸笼内,待发15分钟
After shaped,put on a small pieces of baking paper,put the bun into steamer,let it rise for 15 minutes.
6.蒸锅水煮滚后,放上去以中小火蒸18分钟。
After the water boiled,put the steamer onto it and steam for 18 minutes using medium heat.




27 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^

  1. 这个刺猬很像真的。哈哈

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  2. 这可爱刺猬有好多的刺, 可以帮我去除它的刺吗?
    我怕被刺到, 哈哈哈。。

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    Replies
    1. 可以,可以,让我先为美人除掉那些刺,好让美人不被刺到。。哈哈哈哈哈

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  3. 蒸好还能把刺保持的这么漂亮...历害唷!!

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    1. Jenny,我也很惊喜,出来刺还美美的。。。幸运。。呵呵

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  4. 好可爱!做的好真哦~

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  5. 好可爱的刺猬。。。^^
    妳的食谱写沙葛包,是写错了还是妳做两种啊?呵呵!

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    1. 哈哈哈。。。不好意思,从旧食谱copy过来,漏掉了那个沙葛包没删除。。。哈哈哈哈

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  6. 可爱到。。。。。。。
    对了,就是这样
    我才会被刺激到不放弃,嘿嘿!!

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    1. 被刺激?不是被我吧?我的技术麻麻而已哦。。。哈哈哈哈

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  7. 的确,自己选择的路,再难走,都要走下去。。。你的烘焙路程,有我这个打令跟你一起走。。。 刺猬包,是我的。。。都是我的。。。哇哈哈

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    1. 嗯!我们一起携手往前走,永不分离!!

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  8. 这句话太让人感动了。。。忠于自己的决定。

    这刺猬包太可爱了,
    我可以带几只回来玩玩吗?嘻嘻!

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    1. 所以说食得咸鱼抵得渴。。。哈哈哈

      我做不多,所以,每人只可带一只回家玩哦。。。哈哈哈哈

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  9. 这个刺猬好可爱。。。怎么舍得吃呢? 我也想像 Victoria 这样 lap完所有的包。。。哈哈哈!

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    1. 哈哈哈。。谢谢,哄小孩的玩意儿

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  10. 口爱啦!!!
    这口爱的刺猬包就像它的主人般口爱极了!

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    1. 哈哈哈。。。我年纪都不轻啦,说我可爱,有点说不过去吧。。。拍谢啦。。哈哈哈

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  11. 我也喜欢的小刺猬,天然颜色,很棒噢!:)

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    1. Esther,谢谢,幸亏蒸的并不会像烤的那样,会变色。。呵呵

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  12. 好可爱的刺猬哦。。而且内陷是我最喜欢吃的,呵呵

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  13. Fion,
    自己的选择,就要甘愿做欢喜受,才会把烘焙做好,哈哈!
    我们一起加油!
    好可爱的小刺猬包子,留两粒给我吧!
    mui

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